Bar / Café / Bistrot
L’organisation d’un café bar ou d’un bistrot repose sur un agencement précis et sur des équipements professionnels adaptés: machine expresso, chocolatière, distributeurs dispensers de boissons fraiches ou chaudes, production de glaçons ou glace paillette, lave verres, petits matériels de snacking, mobilier d’arrière bar, agencements inox… Chaque ensemble d’équipements et leur agencement doivent être adaptés au volume de fréquentation et aux rythmes du service de l’établissement.
La conception de l’espace, réalisée en collaboration avec un cuisiniste professionnel ou un arhitecte, optimise la fluidité du travail et garantit un service rapide et constant. Un bar bien pensé permet d’organiser le temps de service par son efficacité, de faciliter le travail des personnels, et d’offrir une meilleure expérience client.
Face à un marché en constante mutation (bars à thème, coffee shops, bars lounge…), au retour du bistrot traditionnel avec une proposition de restauration et l’apparition d’équipements plus efficaces en production et moins énergivores, les cafés bars doivent allier tradition et modernité. Le choix du comptoir, du mobiilier, mais aussi les matériels de snacking ou de petite restauration deviennent stratégiques pour fidéliser une clientèle toujours plus exigeante.
Au-delà du style ou de la personnalité de chaque établissement, les équipements professionnels sélectionnés doivent permettre d’optimiser la cadence et la qualité du service: production de café, vitrines de maintien à température de produits froids ou chauds pré-préparés… L’objectif: proposer plus, mieux, plus vite, sans sacrifier ni la qualité du produit, ni l’esthétique du lieu.
