Aménagement d’un kiosque à sushis central avec production sur place – Client: Inermarché 30 – Nîmes, route de Sauve.
Le souhait du client était de repenser l’ilôt de vente de produits « cuisines du monde » en y ajoutant une fabrication intégrée de sushis. L’aménagement intérieur de l’ilôt, conçu pour 2 postes de préparations, supposait stockage réfrigéré, plans de travail de production, lavage de la vaisselle et des ustensiles, bacs de plonge, etc… dans un espace très restreint.
L’étude réalisée par le bureau d’études intégré de la Sté Rage et les contraintes de dimensions, ont amené à une conception intégralement sur mesure, autour des quelques éléments standards en froid et laverie.

Matériels implantés:

  • Stockage réfrigéré: 2 meubles de préparations à soubassement réfrigéré, dessus plan de travail inox, avec présentoir réserve à ingrédients réfrigéré intégré 1 desserte 3 portes 1375 x 700 mm , 1 desserte 2 portes 1310 x 700 mm. Format GN 1/1.  Froid positif. Groupes intégrés.
  • Lave vaisselle  / petits ustensiles frontal – paniers 500 x 500 mm, avec pompe de vidange et adoucisseur intégré.
  • Un ensemble d’inox sur mesure, ajustés sur site, avec plonge 2 bacs, dont 1 à fonction lave-mains, tablings, étagères, finitions entre meubles, habillages de l’ensemble des cloisons intérieures, tablette de dépose périphérique sur l’ensemble de l’ilôt.