Lave vaisselle Hobart à avancement – cantine St Georges d’Orques 34
La mairie de St Georges d’Orques vient de faire l’acquisition d’un lave vaisselle à avancement automatique de casiers Hobart CS A d’une capacité de 50 / 80 / 120 casiers / heure. Cet équipement destiné au self service de la cantine de l’école Jean Jaurès, répond à un souci d’améliorer les conditions de travail du personnel: meilleure rentabilité du service (vitesse de débit – récupération d’énergie) / Ergonomie (pas de manipulation des casiers à vaisselle) – meilleure ambiance du local (niveau sonore – condenseur récupérateur de buées) – solution au lavage / séchage des plateaux.
Le fonctionnement
L’ensemble de lavage, rendu cohérent par rapport à l’ancienne installation: le poste de trempage / prélavage deux bacs avec douchette, à glissement, permet une introduction directe des casiers en zône de lavage par simple poussée. Le lavage à +/- 65°Cet le rinçage à +/- 85°C donnent sur le tunnel de séchage avec condenseur récupérateur de buées. La fluidité du service est obtenue par une longue table de sortie à rouleaux, avec sécurité de fin de course, pour un séchage parfait de la vaisselle.
La formation
La formation des agents et responsables de la cantine scolaire est assurée par le technico commercial de la société Hobart, avec la présence commerciale de la société Christian Rage, qui a étudié, vendu et installé le lave vaisselle CSA A 12. Après une présentation globale des différentes fonctions de la machine, vient la mise en pratique de la mise en service et du fonctionnement en réel. La formation se termine par les consignes de nettoyage et d’entretien: démontage (sans outil, sans effort) des pièces à nettoyer à chaque fin de service (avec repérages de couleur bleue).
