Restaurant Le Lamparo – 34 Carnon Ouest
Restaurant café glacier – Spécialités de poissons à la plancha. Réorganisation de la cuisine existante, avec augmentation de la capacité de planchas, positionnement des éléments de cuisson existants et neufs sur un ensemble d’éléments bas de stockage réfrigéré. Rénovation du passe entre cuisine et service, habillage intégral de toutes les cloisons en panneaux d’inox pour une amélioration de l’hygiène et une facilité de nettoyage intégral.
Principaux équipements neufs:
Production chaude: plaque à snacker au chrome surface de cuisson 55 dm², 4 zônes de cuisson – plaque à induction mono foyer – bains marie – fours micro ondes – Meubles de rangement bas neutre et chauffant.
Le froid: Ensemble de meubles bas snack réfrigérés à tiroirs, tours réfrigérés préparations froides centraux dessus unique, table réfrigérée préparation desserts, cellule mixte de refroidissement et surgélation rapide, machine à conditionner sous vide.
Les inox sur mesure: environnement entrée et sortie de lave vaisselle – passe traversant entre cuisine et salle – tables sur mesure – habillages de cloisons sur l’ensmble de la zône de production – plonges inox.
