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La Sté Christian Rage a reçu ses clients du Denmar’Kafé, situé aux Mages dans le Gard, pour leur offrir une démonstration formation personnalisée de four mixte Unox dont ils viennent de faire l’acquisition à l’occasion de la restructuration de la cuisine de leur restaurant.
La démonstration, animée par le conseiller culinaire régional du fabricant Unox, consiste tout d’abord en une présentation du four mixte Chef Top 5 niveaux GN 1/1 à injection directe identique à celui acheté par les clients: fonctions air pulsé, vapeur et mixte, permettant d’apprécier la facilité d’utilisation de commandes intuitives programmables.
Le chef démonstrateur a ensuite démontré la multiplicité de programmations offertes, permettant d’intégrer une carte menu complète et modifiable à volonté. Les clients ont ainsi pu s’exercer sur deux produits de leur carte en utilisant la « Control Master Touch » et en appréciant un écran de larges dimensions, parfaitement lisible.
La cuisson simultanée en mode mixte de produits aussi différents que la courgette et le saumon démontre l’absence d’échanges gustatifs d’un produit à l’autre, avec un rendu moelleux parfait, sans perte de poids sensible. L’utilisation d’une grille spécifique permet d’obtenir un rendu de produit comme « sur le grill » sans dessèchement.
Dégustation et bilan
La dégustation finale confirme les attentes du client qui investit dans un four précis, rapide, facile d’utilisation, et aux résultats notables en qualité et uniformité des cuissons successives d’un même produit.
Elle illustre aussi l’intérêt du partenariat développé par la Sté Christian Rage avec les principaux fabricants de matériels de cuisines professionnelles et sa volonté d’assurer un accompagnement complet de ses clients.