Oct
La laverie (« plonge ») en restauration souffre d’une mauvaise image: conditions de travail difficiles, manque d’espace, embouteillage aux heures de pointe. Le traitement de la vaisselle salle cumulée à la batterie de cuisine engendre de nombreusesmanipulations (pré-tri de la vaisselle, changements de cycles de lavage, utilisation du même programme plusieurs fois d’affilée, prélavage manuel des ustensiles…). En conséquence, un travail peu organisable et dévoreur de temps.
La Sté Hobart, spécialiste de la laverie s’il en est, vient d’apporter une solution révolutionnaire qui vise à répondre à la grande majorité des problématiques de la laverie, notamment en restauration traditionnelle.
Cette réponse est la TLW, Two Levels Washer, qui superpose dans le même espace qu’un lave vaisselle standard, 2 niveaux indépendants de lavage et rinçage: le niveau supérieur s’utilise comme une machine à capot standard, à capacité identique utilisant des casiers standard 500 x 500, le niveau inférieur étant une zône de lavage supplémentaire, avec son propre système de lavage et rinçage et ses propres temps de lavage.
Double capacité – Plus grande flexibilité – Gain de place
A surface au sol et à service équivalents, la TLW Hobart permet de générer une capacité traitée de 100% supérieure à une machine à capot standard, et une économie de temps de travail de 50%.
Amélioration de l’organisation et confort de travail s’accompagnent d’un meilleur rendement.
Le lave vaisselle TwoLevel Washer est avant tout un outil de grande flexibilité: lavage simultané de différents articles sur des temps de cycle différents, dans 2 casiers, processus de prélavage intégré au niveau inférieur…
