Fév
Le succès croissant du Terminal 1#, la brasserie bistronomique de Jacques et Laurent Pourcel a incité les deux chefs à reconsidérer l’équipement de la laverie de leur établissement.
Le traitement de la vaisselle à ce niveau de restauration suppose une variété et un nombre d’assiettes importants par couvert, la verrerie étant traitée séparément ans un lave vaisselle approprié.
L’exigence est celle d’un lave vaisselle simple, puissant, fiable, simple d’utilisation et économique, capable d’assurer un débit de 150 casiers / heure avec un résultat de lavage parfait et régulier.
Le lave vaisselle Hobart Profi CS répond en tous points au cahier des charges de l’utilisateur, avec adoucisseur en amont pour une vaisselle parfaite, condenseur récupérateur d’énergie (jusqu’à 7 kW économisés), tunnel de séchage.
La simplicité d’utilisation, de nettoyage et d’entretien est un critère essentiel pour un établissement à fort débit, ouvert midi et soir, disposant donc de plusieurs équipes en laverie.
Le tunnel de lavage Profi CS propose une commande mécanique par simple bouton avec affichage analogique des températures de lavage et de rinçage, un accès par porte à ouverture intégrale, des repères couleur sur les parties à nettoyer, des bras de lavage montés en tiroir démontables sans outil…
La mise en service de la machine a été assurée par les techniciens de la Société Rage, et la formation aux responsables du Terminal 1# ainsi qu’aux personnels de la plonge
