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Pour répondre à la tendance actuelle du secteur de la restauration commerciale vers des « concepts » autour d’un thème, le fabricant Offcar lance un ensemble organisé autour du cuiseur à pâtes électronique, pour un Pasta Corner totalement fonctionnel sur un espace le plus compact possible.
Le Pasta Corner s’organise autour d’un cuiseur à pâtes électronique de haute performance pour une production à la portion, avec relevage de paniers programmable. Il est ainsi possible de cuire simultanément en toute sécurité des pâtes de textures exigeant des temps de cuisson différents.
Deux capacités de cuve à eau sont proposées: 30 litres et 45 litres, pour soit 4 paniers ou 6 paniers portion. Les cuiseurs à pâtes électroniques sont intégrables dans les lignes de profondeur 700 et 900 de la gamme Milo de Offcar.
Le concept « Pasta Corner » s’organise autour du cuiseur à pâtes électronique haute performance avec un plan de cuisson électrique de type induction permettant la préparation et la cuisson des ingrédients, un plan de dépose neutre, la cuisson des pâtes, le maintien à température des ingrédients et la finition du plat par leur assemblage avec les pâtes avant leur service. Les soubassements peuvent être constitués par des placards neutres fermés. Une bonne organisation du plan de travail conditionnera l’efficacité du poste.
