03
Oct
Oct
L’inox est le matériau le plus utilisé en cuisines professionnelles et ateliers agroalimentaires,
Blog pour Laboratoire de production agroalimentaire — page 8
05
Sep
Sep
Le « Marché du lez », lieu où l’on se retrouve entre brocante, barbier, tatoueur, restauration et
16
Juil
Juil
La cuisine ouverte, une tendance qui se confirme en restauration haut de gamme et gastronomique.
20
Juin
Juin
Le four à charbon végétal Josper est un concept unique offrant un compromis entre un barbecue
16
Avr
Avr
Jacques et Laurent Pourcel enchaînent les succès sur des concepts forts à Montpellier ou à l’étranger.
16
Mar
Mar
Les chefs français sont de plus en plus nombreux à être attirés par la cuisine asiatique et orientale.
02
Fév
Fév
Une cuisine professionnelle éco responsable va prendre en compte divers paramètres, comme
02
Fév
Fév
La première génération de fluides frigorigènes (années 1850) regroupe des fluides « naturels »:
30
Déc
Déc
Les cellules de refroidissement rapide sont incontournables en cuisine professionnelle par
25
Sep
Sep
Au 30/09/2017, un registre d’accessibilité est obligatoirement mis à la disposition du public pour