Juin
La crise Covid a révélé la dépendance de la plupart des industriels et des importateurs Français de l’équipement hôtelier aux approvisionnements
hors territoire: pénurie de composants électroniques, hausses de prix de matières premières et de transports, délais de livraison aléatoires…
Cette crise a suscité tant chez les fournisseurs que chez les utilisateurs des Métiers de Bouche une réflexion globale sur les sources d’approvisionnement en composants pour les uns et sur le choix des fournisseurs pour les autres. Le « Made in France » refait ainsi son apparition et devient pour les fabricants et distributeurs de matériels de restauration un argument marketing. Les utilisateurs quant à eux restent partagés entre cette tendance, positive économiquement, et les contraintes budgétaires entre du Français (plus cher globalement) et du pas cher importé.
Mais qu’est-ce exactement que le Made in France, et ce Origine France garanti, dont on parle moins ?
Le Made in France, Produit Fabriqué en France n’est pas un label. Les fabricants ou les distributeurs peuvent faire figurer cette mention sur leurs produits, sous certaines conditions. La mention signifie qu’une partie significative du produit est réalisée en France.
L’indication d’origine des produits n’est pas obligatoire pour les biens d’équipements. Pour se prévaloir de la mention « Made in France » un produit manufacturé doit tirer une part significative de sa valeur d’une ou plusieurs étapes de fabrication localisées en France et avoir subi sa dernière transformation substantielle sur le territoire.
Un produit porteur de la mention Made in France peut donc être composé de matières importées, sans obligation de traçabilité de l’origine des composants.
L’Origine France Garantie est un label, décerné par un organisme certificateur indépendant, qui récompense les produits fabriqués à 100%% en France. L’entreprise souhaitant bénéficier de ce label doit souscrire à un cahier des charges appelé « référentiel socle », complété par des annexes en fonction de la nature des produits.
Deux règles essentielles régissent la certification:
– Au moins 50% du prix unitaire du produit est acquis en France.
– Les caractéristiques essentielles du produit sont acquises en France.
L’objectif du label est de donner aux consommateurs une information claire et traçable sur l’origine des produits et aux fabricants de valoriser leur production.
Pour une grande majorité des acteurs de la cuisine professionnelle, le Made in France est synonyme de qualité, et acheter Français c’est préserver les savoir faire nationaux en soutenant nos entreprises et participer au maintien de l’emploi en France. L’effort financier est consenti comme un acte citoyen.
Le Made in France est aujourd’hui plus un argument commercial, moins impliqué que le label Origine France garantie, extrêmement difficile à acquérir pour des équipementiers de la Grande Cuisine. La tendance est pourtant réelle, et tributaire de domaines de fournitures actuellement délocalisées (composants électroniques essentiellement).
Seul le fabricant Tournus Equipement dispose aujourd’hui du label Origine France garantie parmi les constructeurs équipementiers de la cuisine professionnelle.