Moretti – fours modulaires – 2 x 6 pizzas Ø 30 cm

Four à pizza modulaire, 2 chambres de cuisson superposées. Conçu pour une faible consommation d’énergie grâce à l’utilisation de technologies de pointe, à une conception et  l’utilisation de matériaux permettant la diminution des déperditions de température vers l’extérieur. Capacité totale: 2 x 6 pizzas de diamètre 30 cm, ou 2 x 2 plaques de cuisson 400 x 600. Dimension des chambres de cuisson: 1035 x 650 x h 160 mm.
Chambre de cuisson intégralement en pierre réfractaire sablée, permettant une uniformité de cuisson et une inertie optimales. Structure « Heavy Duty » en acier inox, robuste, pour une longévité accrue. Isolation par laine de roche à haute densité pour une consommation d’énergie réduite. Porte renforcée, vitrée en verre trempé. Eclairage intérieur orienté et protégé. Evacuation des buées par oura. Habillage extérieur noir.
Chauffage assuré par résistances spirales intégrées à la pierre de voûte et de sole. Commandes électroniques indépendantes de chaque module, et pilotage séparé de voûte et sole, contrôle de température par thermostat électronique et thermostat de sécurité. Fonctions: programmation de température, démarrage différé, mode économique. Montée en température à 350° en 1H30 mn. Un interrupteur général par module.