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Sur devis
Fourneau wok professionnel pour des cuissons traditionnelles en cuisine orientale. Capacité 6 feux, à commandes individuelles, sur une face (mural) ou sur deux faces opposées (central). Dessus inox AISI 304, 6 brûleurs haute performance à flamme verticale, avec couronne en fonte pour l’utilisation d’ustensile wok. Soubassement pour rangement, arrière fermé ou traversant…
Module de cuisson gaz professionnel conçu pour l’utilisation d’ustensiles wok. Capacité 6 feux. Dessus sur placard neutre ouvert avec plancher inox. Possibilité de positionnement mural (6 commandes en façade, 1 à 2 opérateurs) ou central (3 commandes sur chaque façade opposée et dessous neutre traversant, 2 à 3 opérateurs). Puisance totale 72 kW gaz.
Dessus plateau de cuisson en acier inoxydable AISI 304 de forte épaisseur, résistant à haute température. Décaissé avec rebords pour constituer une goulotte à eau à remplissage manuel (remplissage automatique en option) avec drainage vers évacuation avec trop plein et bac inox de collecte des liquides en façade, extractible. Brûleurs double couronne, haute performance (puissance unitaire 12 kW), en fonte vitrifiée. Brûleurs à flamme verticale. Couronnes sur brûleurs, en fonte vitrifiée de forte épaisseur, adaptées à l’utilisation de l’ustensile wok. Commandes individuelles par robinet à vanne avec flamme pilote pour l’allumage.
Structure soubassement en acier inoxydable, pieds inox réglables en hauteur. Panneaux de commandes faciles à démonter pour un accès d’entretien technique, et une facilité de nettoyage favorisant l’hygiène.
| Branchement gaz | Gaz de ville |
|---|---|
| Puissance gaz | 72 kW |
| Modèle | Panneau de commande 1 face, Panneau de commande 2 faces |
| Poids | 239 kg |
| Dimensions | 1650 × 1100 × 900 mm |
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