CHARVET – Annexe Wok torche gaz

Annexe module gaz wok torche. Gamme Pro 900. Largeur de module 500 mm. Conçu pour la cuisson de plats asiatiques en cuisine arrière ou en show-cooking. Dessus sur soubassement fermé. Puissance gaz 21 kW.
Dessus en acier inoxydable 30/10° AISI 304. Cuve chaudronnée épaisseur 30/10° avec alimentation en eau froide par buse et pourvue d’une bonde de vidange avec panier filtre en partie basse à l’arrière. Alimentation en eau par électrovanne. Tuyère centrale en acier inoxydable AISI 304 épaisseur 30/10° à 60/10°. Diamètre de tuyère 350 mm. Brûleur torche avec veilleuse et thermocouple de sécurité. Pilotage par robinet gaz à rattrapage de jeu de type « arrêt / allumage / plein feu / ralenti ».
Support de récipient amovible, en fonte. Tiroir de propreté en acier inox AISI 304 en façade. Terrage réfractaire à l’intérieur du cylindrique, pour une meilleure accumulation de chaleur et constance de température. Commande marche / arrêt au genou de série.
Caractéristiques de construction: assemblage par soudures électriques à haute intensité. Epaisseurs de tôles inox: 30/10° (dessus) – 15/10° (habillages). Décrochement arrière en bas de module pour le passage des tubes et câbles d’alimentation. Plateau supérieur avec bord avant tombé de 55 mm, rayonné, et contrepli. Pieds en tube inox de diamètre 60 mm, réglables par vérins de 0 à 30 mm.