Modular – Roc 700 – Sauteuse 60 litres – Basculement manuel

Sauteuse basculante capacité 60 litres. Basculement manuel. Gamme 700, largeur 800 mm. Alimentation gaz ou électrique. Module indépendant, ou intégrable à un ensemble de cuisson de la même gamme, avec un double système de jonction et de fixation entre éléments permettant une parfaite homogénéité de l’ensemble.
Structure porteuse soudée, et habillages toutes faces et fond des appareils en acier inoxydable. Plan de cuisson en acier inox AISI 304 intégrant la cuve. Pieds inox à vérins. Cheminée arrière avec grille en fonte émaillée (modèle gaz). Cuve de cuisson en acier inoxydable AISI 304, fond de cuve inox. Dimensions de la cuve: L 680 x P 397 x H 170 mm. Dimensions de la zône de cuisson: 680 x 397 mm (27 dm²). Basculement manuel de cuve sur axe antérieur par vis sans fin, commandé par volant en façade de l’appareil. Remplissage en eau froide par robinet et colonne de distribution fixée sur la cheminée. Couvercle en acier inox AISI 304 avec poignée ergonomique en matériau athermique. Commandes par bouton hermétique et imperméable, à indice de protection contre les infiltrations d’eau IPX4. Réglage de la température par thermostat de 100°C à 185°C. Thermostat de sécurité de surchauffe. Voyant témoin de fonctionnement.
Modèle électrique alimenté par résistances blindées « Incoloy » placées sous la cuve. Modèle gaz chauffé par brûleurs tubulaires en fer nickelé avec veilleuse et allumage électrique par piezzo en façade.