Modular – Roc 700 – Sauteuse 60 litres – Basculement électrique

Sauteuse à cuve inclinable, gamme 700, largeur 800 mm, capacité 60 litres utiles. Basculement motorisé électrique. Alimentation gaz ou électrique. Bloc modulaire soit indépendant, soit à intégrer dans une ligne de cuisson de la même gamme grâce à un double système de jonction et de fixation des éléments entre eux, permettant d’obtenir un ensemble parfaitement homogène.
Construction sur structure porteuse inox. Habillages des côtés, façade, fond et dos de m’appareil en acier inoxydable. Appareil équipé de pieds inox à vérins. Le plan de cuisson est exécuté en acier inox AISI 304, avec intégration de la cuve.
Cuve de sauteuse intégralement en acier inox AISI 304, avec fond inox poli miroir. Dimensions de cuve: L 680 x P 397 x H 170 mm. Zône de cuisson optimisée de 27 dm², L 680 x P 397 mm. Basculement de cuve vers l’avant motorisé à vis sans fin, commandé en façade. Remplissage automatique en eau froide par robinet et colonne de distribution. Couvercle en acier inox doté d’une large poignée ergonomique en matériau athermique. Utilisation par bouton de commande aluminium, hermétique et imperméable au projections de liquides (indice de protection IPX4). Réglage de l’intensité de température avec thermostat calibré de 100°C à 185°C, thermostat de sécurité contre la surchauffe. Voyant lumineux de fonctionnement.
Modèle gaz chauffé par brûleurs tubulaires en fer nickelé, avec brûleur témoin et allumage électrique commandé en façade. Version électrique alimentée par résistances blindées « Incoloy », positionnées sous la cuve.