Modular – Roc 700 – Braisière électrique – Cuve 26 L

Braisière multifonction 1 cuve de 26 litres, 2 zônes de cuisson. Pour cuissons snackées braisées, sautées… Module électrique de gamme 700, en largeur 800 mm. Peut être disposée en bloc indépendant ou s’intégrer à un ensemble de cuisson modulaire de la même gamme, par un double système de jonction et de fixation assurant une parfaite homogénéité avec les autres éléments. Module sur rangement neutre ouvert ou placard neutre fermé par deux portes battantes à larges poignées pour une prise facile.
Ensemble sur structure porteuse inox, y compris habillages des côtés, du fond et du dos. Dessus en acier inoxydable AISI 304 de 2 mm d’épaisseur. Equipée de pieds inox à vérins.
Cuve fixe soudée sur le dessus, en acier inox, avec fond poli miroir, de dimensions totales 650 x 530 mm (GN 2/1). Tous angles et bords arrondis. Soubassement placard avec plancher pour positionner un bac inox de récupération des aliments de format GN 1/1. .Chauffage par résistances blindées positionnées sous la cuve, avec thermostat de sécurité 30°/300°C. Commandes séparées de deux zônes avec boutons hermétiques et imperméables sur une plage d’utilisation de 30° à 90°C. Indice de protection IPX4. Dosage d’intensité de chauffe par graduations, et voyant témoin de fonctionnement.