Offcar – Friteuse haut rendement – 1 cuve x 20 litres

Friteuse électrique à haut rendement Superfry Offcar. Capacité de cuve 20 litres. Bloc modulaire intégrable dans des lignes de cuisson de profondeur 900 mm. Largeur 400 mm. Trois modèles proposés, selon équipements: relevage automatique de paniers ou filtrage automatique de l’huile Express Filtration System, et friteuse complète avec relevage et filtrage.
Chauffage par bloc de résitances intégré dans la cuve. Commandes électroniques par écran tactile couleur de 5″, étanche, pour paramétrage des recettes, indication des heures de fonctionnement, températures atteintes. Friteuse programmable jusqu’à 20 recettes, par un ratio température de cuisson / temps, directement relié au système de relevage des paniers (sur modèle équipé de relevage). Fonction défigeage progressif de l’huile Melting System à la mise en service. Filtrage à chaud automatique intégré intercycle, avec vidange dans un bac d’huile intégré à l’intérieur de la friteuse, équipé d’un filtre amovible et lavable, avec pompe de réinjection de l’huile dans le bac friture et remise automatique à la température de consigne préalable (moins de 4 mn). Affichage de la durée de vie résiduelle de l’huile et du nombre de filtrages et fonction lavage du système de filtrage. Système de contrôle « intelligent » de cuisson avec sonde dans la cuve: l’analyse des variations thermiques permet d’adapter automatiquement la puissance juste, à température linéaire, pour un rendement supérieur à moindres coûts d’énergie. Port USB intégré pour la gestion des données à distance, le partage du contenu, la consultation des données HACCP.
Construction totalement en acier inoxydable AISI 304. Panneaux d’habillage amovibles individuellement. Accès technique par bandeau de façade déclipsable. Cuve emboutie sans soudure, en forme de Y, avec grande zône froide de décantation de profondeur 150 mm en fond de cuve. Vidange Ø 38 mm et filtre. Tous angles largement rayonnés. Bloc de résistances pivotant pour un accès nettoyage à l’intégralité de la cuve.