Armoire de maturation viandes MD murale

Les caves de maturation de la viande MD de la gamme Advance sont étudiées pour un contrôle précis de la maturation dans des conditions optimales de température et d’humidité tout en étant une vitrine élégante à la vue du client. Elles sont capables de maintenir la température entre dans une humidité relative entre 60% et 90%, permettant de réduire significativement la perte de poids par évaporation. Leur aménagement en crochets et étagères se fait en fonction du besoin spécifique de chaque établissement (armoires livrées nues) avec une surface d’exposition maximale.
La gamme MD murale existe en 2 largeurs, 682 mm 1 porte vitrée et 1697 mm 2 portes vitrées, sur 2 hauteurs, 2300 mm et 2600 mm. Extérieur noir ou gris. Porte et parois vitrées sur toute la hauteur, en double vitrage avec vide d’air. Verres et cadre de porte chauffés (pas de condensation).
Réfrigération ventilée, débit d’air entre 1,5 et 2 m/s, pour protéger le produit des agents externes. Température de travail  réglable de +4° à +8°C, au pas de 0,1°C entre 0° et 4°C, et plage de variation maximale de 2°C assurant la stabilité thermique. Lumière ultra violette germicide sur l’aspiration de l’évaporateur pour la stérilisation de l’air. Eclairage complet à LED avec une température de couleur rendant le produit invisible par les insectes.
Caves de maturation modulaires, permettant de combiner plusieurs unités. Construction inox. Finition par plinthes décoratives en standard.