Cellule multifonctions Afinox Infinity Evolution. 7 fonctions pour un appareil: refroidissement rapide 3°C, surgélation rapide -18°C, mode conservation 3°C, décongélation, levage des pâtes (chambre de pousse) 30°C, cuisson basse température 85°C et maintien en température. Volume: 15 niveaux GN 1/1, pour une capacité par cycle de 70 Kg en refroidissement et 50 Kg en surgélation. Glissières spéciales en L pour compatibilité en 600 x 400 (en option). Espacement entre glissières 70 mm.
Tableau de commandes électronique à écran digital couleur, en 9″. Suivi HACCP et port USB intégré pour l’externalisation des données. Cycles combinés, permettant un enchainement de 6 étapes et la programmation différée de recettes de nuit. Fonctionnement automatique en mode préchauffage ou refroidissement dès la sélection du type de fonction choisi. L’appareil se met automatiquement en mode conservation à +3°C à la fin des cycles de refroidissement ou surgélation. Livré de série avec sonde 4 points à connecteur rapide.
Construction totalement acier inoxydable, intérieur et extérieur 18/10. Isolation en polyuréthane d’épaisseur 60 mm sans HCFC. Enceinte à angles arrondis pour un nettoyage facile et la préservation de l’hygiène. Fond de cuve en pointe de diamant avec écoulement des eaux de nettoyage. Echelles à glissières inox, faciles à démonter (nettoyage). Ferrage de porte gauche, inversable en usine sur option à la commande. Joint de porte démontable sans difficulté. Poignée de porte à prise ergonomique sur la totalité de la hauteur. Tableau électrique amovible: facilité d’interventions techniques. Cellule équipée de 4 roulettes pivotantes hauteur 150 mm.
En option: sonde chauffante – accès à la plateforme Evocloud pour le contrôle à distance.
Photos non contractuelles
18 923,00 € HT
Cellule multifonction pour refroidir, surgeler, conserver, décongeler, lever les pâtes, cuire à basse température et maintenir à température. Gamme Infinity Evolution Afinox. Modèle 15 niveaux GN 1/1 avec compatibilité en 600 x 400. Gestion par commandes électroniques à écran couleur 9″. Cycles combinés, jusqu’à 6 phases. Programmation différée pour recettes de nuit. Détection automatique du mode « réchauffement » ou « refroidissement »… Descriptif complet
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UGS : 138520
Matériels de même gamme: Cellules de refroidissementMatériels de même métier: Boucherie / Traiteur, Boulang. / Pâtisserie, Collectivités, Cuisine / Hôtel / Restaurant, Glacier / Crêperie, Pizzeria, Secteur agroalimentaire, Snack / SandwicherieÉtiquettes : agencement laboratoire alimentaire, équipement restauration, frigoriste cuisiniste, froid professionnel, vente cellule refroidissement
Branchement électrique | 380 V |
---|---|
Puissance électrique | 1,95 kW |
Régulation | Electronique touches sensitives |
Classe climatique | Classe 5: +40°C |
Réfrigérant | R452 A |
Capacité de refroidissement | 70 Kg / cycle |
Capacité de congélation | 50 Kg / cycle |
Garantie | Garantie du constructeur |
Poids | 225 kg |
Dimensions | 790 × 839 × 1980 mm |
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